Mas Amiel incarne l’excellence d’un terroir unique dominé par les schistes, où vignes centenaires et savoir-faire ancestral se rencontrent. Porté par une philosophie de respect de la nature et des équilibres, chaque vin reflète la passion et l’engagement de ses vignerons pour des créations authentiques et durables.

Pour Nicolas, la biodynamie est bien plus qu’une méthode agricole : c’est une philosophie qui replace la vigne dans son écosystème naturel. « La biodynamie, c’est travailler avec les forces de la nature, pas contre elles. On respecte les cycles lunaires et solaires, on soigne les sols avec des préparations naturelles et on favorise la biodiversité autour des vignes. Chaque geste vise à renforcer la vitalité des sols, la santé des vignes et leur capacité à exprimer pleinement le terroir. »

Selon lui, cette approche permet non seulement de produire des vins authentiques et vivants, mais aussi de préserver l’environnement pour les générations futures.